Përbërësit:
- 500 g kungull i qëruar
- 100 g bukë e tharë e grirë
- 60 g djathë kaçkavall
- 50 g djathë parmixhan i grirë
- 1 vezë
- Majdanoz i grirë
- Vaj ulliri
- Kripë
Përgatitja e masës së kungullit
Përgatitja: Priteni kungullin në kubikë të vegjël, spërkateni me pak vaj dhe kripë dhe piqeni në furrë në 200°C për 25–30 minuta, derisa të zbutet plotësisht. Shtypeni derisa të bëhet pure dhe lëreni të ftohet pak. Shtoni vezën, parmixhanin dhe bukën e grirë, pastaj përziejini mirë derisa të përftohet një masë që mund të punohet lehtë.
Formimi dhe pjekja e qofteve
Merrni një sasi të vogël nga masa, vendosni në qendër një kubik djathi dhe formoni qofte të rrumbullakëta. Përziejeni bukën e grirë për veshje me majdanozin, kaloni qoftet në këtë përzierje dhe vendosini në fritezën me ajër pa i mbivendosur. Spërkatini me pak vaj dhe piqini në 190°C për rreth 18 minuta, duke i kthyer 5 minuta para se të përfundojë pjekja, derisa të marrin ngjyrë të artë. Lërini të pushojnë 2–3 minuta përpara se t’i shërbeni.
Burimi: living.al
